Yuzu香柚青果

产品特色

• ✓源自湖南岳阳种植基地
• ✓果实饱满，香气浓郁
• ✓Yuzu青果独特辛凉草本香气，百搭香料
• ✓多元应用场景：果茶 | 果饮 | 果酒 | 烘焙 | 日料 | 甜品 | 休闲零食 | 护肤品 | 香薰

酢觉味仓--Yuzu香柚青果全果可利用，果皮、果汁、干粉、精油、提取物覆盖餐饮、食品工业、美妆香氛、医药保健四大高附加值赛道；区别于成熟黄果，青果独特辛凉草本香气是高端风味赛道不可替代的稀缺原料，国内外餐饮、美妆品牌需求持续上涨，产业链开发空间广阔。


1. 品种与采收属性
Yuzu香柚学名Citrus junos)，原产中国长江上游，唐宋传入日韩；Yuzu香柚青果是 6–10 月未成熟采摘的幼嫩鲜果，区别于秋冬成熟黄果，采收窗口期短、稀缺性更高，是高端风味原料核心原料。

外观：果实偏小、近球形，果皮浓青绿色，表皮油胞密集凸起、果皮厚实坚硬；
果肉：果汁含量少于熟柚，酸度尖锐浓烈、几乎无甜味，果肉多籽，不适合直接鲜食，价值集中在果皮精油与果酸物质

2. 独特风味香气特性（青果独有，黄果无法替代）
前调清冽草本辛香：富含百里酚，带轻微胡椒、松针凉感，去腥解腻能力极强；
中调复合花香：芳樟醇带来铃兰、茉莉清甜花香，搭配香柚酮 （Yuzunone）独有的黑醋栗蜜香；
尾调微苦回甘：柚皮苷带来柔和柑橘苦韵，层次立体不寡淡，高温加工香气不易流失；
对比熟黄柚：青果香气更尖锐、鲜爽、穿透力强，草本辛香突出；黄柚香气柔和、蜜甜感重。

3. 营养与活性成分特性
果皮（核心价值部位）
高含量挥发性精油：柠檬烯、γ- 松油烯、香柚酮，是天然香精核心；
高浓度类黄酮：柚皮苷、新橙皮苷，抗氧化、理气消滞；
维生素 C 含量高达 160mg/100g，远超柠檬、脐橙；
果汁：高浓度柠檬酸，天然酸度调节剂，富含多酚；
物理加工优势：果皮果胶丰富，易制泥、烘干打粉、冷榨精油；耐低温冷冻储存，可全年供应工业端。


全领域广泛用途（食品餐饮 / 深加工 / 日化香氛 / 保健医药 / 家居）
（一）餐饮 & 调味行业（日料、西餐、茶饮核心高端原料）
1. 日式传统调味（全球主流应用）
青柚胡椒（Yuzu Kosho）：青果皮碎 + 青果汁 + 青辣椒发酵酱料，烤肉、刺身、拉面、寿喜烧标配，去腥增辛香，是日料灵魂调味；
青柚醋 / Ponzu 汁：青果鲜榨果汁酿造，凉拌、海鲜蘸汁、沙拉酱汁，清爽解腥；
刺身、和牛、烤鱼类料理：擦青柚皮碎提香，中和肉类腥膻。

2. 西餐、融合菜、烘焙
西餐酱汁、黄油腌料、冷盘沙拉、生蚝搭配；
烘焙：青柚皮碎、青柚果泥用于曲奇、慕斯、巧克力，独特清凉柑橘香区别普通柠檬；
西式腌制：肉类、海鲜腌制，天然果酸嫩肉、抑菌增香。
3. 新式茶饮、饮品、预调酒
鲜果压榨青柚汁、冷冻果茸：柠檬茶、气泡水、果咖、鸡尾酒基底；
冷泡 / 热泡茶：青柚干皮搭配普洱、乌龙制成柚普茶，三伏天清湿热、解油腻；
果酒、清酒、果醋发酵原料，提升香气层次。

（二）食品深加工工业（B 端源头原料）
基础加工原料
冷冻青柚果茸、青柚原汁、烘干青柚丝、超细青柚粉、蜜渍青柚皮，供应饮料厂、调味品厂、烘焙工厂；
食品添加剂
冷榨青柚果皮精油：天然柑橘香精，用于饮料、糖果、糕点增香；
果皮提取天然果胶：果冻、果酱、乳制品增稠稳定剂；
天然酸度调节剂：青果汁替代人工柠檬酸，主打 “天然无添加” 卖点；
休闲零食：青柚皮蜜饯、软糖、冻干青柚脆片。



三）日化、香水、香氛美妆（高端奢侈品原料）
高端香水香氛
国际奢侈香氛（帕尔玛之水等）核心原料，青柚精油作为前调，打造清冷高级柑橘调；香薰蜡烛、无火香薰、车载香膏主流天然香料，舒缓安神、祛除异味；
护肤洗护产品
精油护肤：青柚精油抗氧化、提亮肤色，收敛油脂，用于精华、面膜、身体油；
洗护：沐浴露、洗发水、香皂，天然清香替代化工香精，抑菌舒缓；
功能性个护：口气清新喷雾、护手霜，利用果酸柔和去角质。

（四）保健、医药、功能性原料
中药材与养生产品
医药提取物
天然抑菌原料：果皮精油可做食品、日化天然防腐剂，替代部分化学抑菌剂。

（五）家居、农副业附加用途
天然除味：干青柚皮放置衣柜、冰箱、车内，吸附异味、持久留香，传统熏衣香料；
农用：果皮残渣发酵有机肥，驱虫抑菌，果园、花卉种植底肥；
文创香材：干青果、青柚皮制作香包、香囊，室内安神驱蚊。